Umayarou

말고기 회는 모둠으로 주문해 부위마다 다른 맛을 살펴보는 것부터 시작해 보자. ‘馬野郎’의 특선 말고기 회 모둠은 삼겹살 부위와 안창살, 코네, 등심, 안심 등으로 구성되며, 입고 상황에 따라 내용이 달라진다. 실제 방문객 중에는 말고기를 잠시 두었다가 먹으니 좋았다는 후기도 있다. 서두르지 말고 부위별 풍미를 음미하며 즐기기 좋은 한 접시다.

회뿐 아니라 구이도 맛볼 수 있다는 점은 말고기 전문점만의 매력이다. 방문객들은 말고기 구이 중 람다코와 히모바라를 특히 마음에 들어 했다고 전했다. 메뉴 설명에 따르면 람다코는 진한 감칠맛과 육즙이, 히모바라는 씹을수록 퍼지는 단맛과 감칠맛이 특징이다. 부위를 골라 맛보거나, 여러 부위를 모은 구이 메뉴로 취향을 찾아보는 것도 좋겠다. 굽는 정도가 고민된다면 코스 안내에서 권하는 레어 굽기로 즐겨 보자. 회와는 다른 방식으로 말고기를 맛보고 싶은 이에게도 고르기 좋은 메뉴다.

생식이나 구이 외에 흰 된장 베이스의 교토풍 육수로 끓이는 사쿠라나베도 있다. 회용 마블링 말고기를 채소, 말고기 완자, 두부와 함께 즐기며, 식사 마무리로는 죽이나 짬뽕면을 고를 수 있다. 여럿이 식사할 계획이라면 예약 가능한 곳이니 코스도 포함해 미리 문의해 두면 일정을 짜기 편하다.