馬肉料理専門店 馬野郎

馬刺しは、盛り合わせで部位ごとの違いを楽しむところから。「馬野郎」の極上馬刺し盛りは、バラやハラミ、コーネ、ロース、ヒレなどから入荷状況に応じて内容が変わります。実際に訪れた人からは、馬刺しは少し時間を置いてから食べるとよかった、という感想も。急がず、部位の味わいを確かめながら箸を進めたい一皿です。

刺身に加えて焼肉も楽しめるのが、馬肉料理専門店ならでは。来店者の感想には、馬焼肉のラムダゴや、バラヒモを気に入ったという声があり、メニューではラムダゴは濃い旨みと肉汁、ヒモバラは噛むほどに広がる甘みと旨みが特徴として紹介されています。部位を選んで試すのはもちろん、5〜6種類を盛り合わせた焼肉から好みを探すのもよさそうです。焼き加減に迷うなら、コースの案内では馬肉をレア焼きで楽しむ方法をすすめています。刺身とは違う食べ方を試してみたい人にも、選びやすい一品です。

生や焼き以外なら、白味噌ベースの京風出汁で味わう桜鍋も。刺身用の霜降り馬肉を野菜や馬つくね、豆腐と一緒に楽しむ内容で、鍋の後は雑炊かちゃんぽん麺を選べます。人数が集まる食事では、予約できる店なので、コースを含めて事前に相談しておくと計画しやすいでしょう。